المقادير :
- 2 كوب أرز
- حزمة بقدونس
- عدد 1 بصلة
- 2 ملعقة زيت
- عدد 6 شرائح رقيقة من فيليه اللحم البقري
- حبة فلفل
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- ينقع الأرز بعد غسله.
2- يفرم البصل فرماً ناعماً.
3- تتبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل ، وتقلى بقليل من الزيت.
4- في حلة تحتوي على قليل من الزيت ، يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبي ، ويضاف إليه البقدونس المفروم مع كوب من الماء ، ويترك حتى تمام الغليان.ثم،يطحن حتى يصبح ناعماً.
5- يعاد إلى الحلة ، ويضاف اليه كوب آخر من الماء.
6- بعد الغليان ، يضاف الأرز والملح والفلفل ، وتترك هذه المقادير على النار حتى ينضج الأرز ويجف ماؤه ، مع التحريك لمرتين فقط وليس أكثر من ذلك .
7- يوضع في طبق للتقديم ، ويوزع اللحم على وجهه ، ويزين حسب رغبتك .